【鶏もも肉のロースト】家庭でできる シェフ レシピ。鶏肉の焼き方。

鶏もも肉は身近にあり、家庭でもよく使う食材ではないでしょうか。

美味しい焼き方をマスターすれば、ソースや付け合わせを変えるだけでレパートリーが格段に増えるので是非試してみて下さい。

それでは始めましょう！　C’est parti !!

オーブンを250℃で予熱する。

鶏もも肉に塩、こしょうをする。フライパンを中火で熱し、薄く煙が出始めたら油を入れる。

鶏もも肉の皮の方を下にして入れる。皮にきれいな色がついたら、ひっくり返して身の方を焼く。身の側から火が入り過ぎると固くなってしまうので、表面が白っぽくなるくらいで再び裏返す。皮目を下の状態でオーブン（下火）に入れる。4～5分焼く。（オーブンの種類や肉の厚みによって焼き時間は変わる）

温かい場所で5分程休ませる。皮がパリッと焼けたでしょうか。カットする場合は、身の方から切ると切りやすいです。

以前ご紹介した牛塊肉のローストと共通する部分が多いので、是非そちらも参考にしてみて下さい。

丹波鶏もも肉のロースト　ラタトゥイユ　粒マスタードソースBon apétit !!

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