前菜

【ウフ・ア・ラ・コック】家庭でできる シェフ レシピ。卵料理。

卵料理のご紹介です。

エッグシェルカッターというものをご存じでしょうか？

卵の殻をきれいに割るための道具です。↓（いろんなタイプがあります）

 

これを使って一味違った卵料理を作りましょう！

ちなみにプランターにしてもかわいいです(´▽｀*)もちろん茹で卵でも構いませんが、今回はひと手間くわえてみました。

いつもと違う卵料理でワンランク上の朝食をお楽しみください！

それでは始めましょう！　C’est parti !!




エッグシェルカッターを卵に当て、持ち手で固定し、引っ張ってはなす。（強くやり過ぎると割れるので軽く筋がつく程度の力加減で） 筋がついたところに沿って包丁の先を動かすときれいに外れる。卵をいったん取り出す。慎重に薄皮をはがす。軽く内側を水洗いし、水気をきる。卵黄だけを（卵白を入れてもよい）殻に戻し、軽く沸いているお湯に浮かべて火を通す。 （固さはお好みで）5分程度で半熟になるので取り出して器に乗せる。ソースを注ぎ入れて完成！ウフ・ア・ラ・コックBon apétit !!

ソースの作り方

今回はキノコのクリームソースを合わせてみました。

作り方は簡単。5ｍｍ角にカットしたキノコをソテーし、軽く塩、こしょうで味をつける。生クリームと少量のフォンドヴォー（ブイヨンでも）、ソテーしたキノコを鍋に入れ煮詰める。味を確認して完成！

色んなソースに合わせることができるので、その他のものでも試してみて下さい。

トマトソースやバジルソース。

スープを温めて入れるのもいいでしょう。ジャガイモのポタージュ、トウモロコシのポタージュ。

小さめカットのラタトゥイユ。

醤油や塩だけでももちろんOKです。

 

↓　デザートにも！　卵そのものに見えるこちらは………ババロアとアプリコットのソースです。

かわいいですね！

 
↓かわいいエッグスタンド達～！(*´ω｀*)

 

 

 

 




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