【木苺のシャーベット】シェフ レシピ。シャーベット用シロップの作り方

お家でシャーベットをつくりましょう！

今回は木苺のシャーベットですが、シロップの作り方さえマスターすれば、ピュレを変えるだけで同じ分量でいろんなシャーベットが作れます。

是非、試してみてください！

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鍋に水あめ100ｇと水400ｃｃを入れ、中火にかける。沸いてきたらグラニュー糖300ｇを加える。軽く沸いて、グラニュー糖が溶けたら冷やして、シロップの完成。

ボールにピュレ100ｇ、水50ｃｃ、上記のシロップ50ｃｃをすべて入れ、混ぜ合わせる。アイスクリームメーカーで冷やしながら撹拌し、シャーベットを仕上げる。 Bon apétit !!

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事前に冷凍庫で器を冷やし、使う液体もしっかり冷やしておけば、ちゃんと出来上がります。20分たって固まらない場合は別の容器に移しかえ冷凍すれば大丈夫です。

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