和田 隆志 1978年生まれ Bistro en オーナーシェフ
大阪にある調理専門学校を卒業後、神戸、大阪のフレンチレストランを渡り歩き25歳の時に渡仏。
3年間の修行後、帰国。神戸のポートピアホテル、イタリアンレストランを経て再渡仏。1年間滞在。
計4年間に渡りミシュラン星付きレストラン（ラトリエ ロブション）やビストロなどで経験を積む。
帰国後、丹波篠山の田舎にある古民家をフレンチレストランとして再生させるプロジェクトに参加。
その後、神戸の伝説のレストランと呼ばれるジャンムーランの流れをくむ、ジャンティ オジェにて副料理長として勤務。3年半務めたのち35歳で独立。
2013年に神戸に【レストラン スーフル】をオープン。4年後に三宮に移転。【ビストロ エン】と屋号を変え2017年、6月にオープン。現在に至る。
