おいしいドレッシングの作り方です。
今回ご紹介するのは生の玉ねぎを使った、粘性の高いドレッシングになります。
穀物酢を使い、穏やかな酸味の仕上がりになりますので、酸っぱいドレッシングが苦手な方にもオススメです。
サラダはもちろん前菜などにも使えるので、是非お試しください。
それでは始めましょう! C’est parti !!
材料 (仕上がり量 560g)
玉ねぎ ………… 150g
練りマスタード… 70g
穀物酢 ………… 90cc
塩 ……………… 10g
コショウ ……… 少々
サラダ油 ……… 300cc
玉ねぎ150gをミキサーでまわせる大きさにカットする。サラダ油300ccを計量しておく。
サラダ油以外の材料(玉ねぎ、練りマスタード70g、穀物酢90cc、塩10g、コショウ少々)すべてをミキサーに入れる。
玉ねぎの形がなくなるまでしっかり撹拌し、サラダ油を加えていく。
混ざったら完成。
使用時に分離しているようなら、混ぜて乳化させてから使ってください。
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