リヨネーズとはリヨン風という意味で、フランスの都市リヨンの料理のことをさしています。
ジャガイモと玉ねぎを使ったシンプルな家庭料理です。
肉料理の付け合わせなどにどうぞ!
材料
ジャガイモ ……… 150g
玉ねぎ …………… 60g
パセリ …………… 2g
ジャガイモ150gの皮をむき5mm~1cmの厚さにカットする。
玉ねぎ60gを5mm~1cmの厚さにスライスする。それぞれをフライパンで炒める。
玉ねぎは少し色づく程度に弱火でじっくり炒める。
ジャガイモは両面きれいに色づける。
それぞれ塩、こしょうで味をつける。
火が通ったら二つを合わせる。(あれば少量のバターやフォンドヴォーまたはブイヨンを加える)仕上げにパセリ2gをふって完成!
リヨネーズポテト 鶏もも肉のロースト マデイラソース
Bon apétit !!
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