ポレンタとはトウモロコシの粉を炊いて練り上げた料理です。
材料
ポレンタ ………… 50g
牛乳 ……………… 150g
水 ………………… 150g
生クリーム ……… 30g
バター …………… 5g
パルメザンチーズ… 20g
ポレンタ50g、パルメザンチーズ20gをそれぞれ計量しておく。
鍋に牛乳150g、水150g、生クリーム30g、バター5gを入れて火にかける。沸いたらポレンタを加え、弱火で炊いていく。混ぜながら20分くらい炊く。
パルメザンチーズ20g、塩、こしょうを加える。(あればマスカルポーネチーズを加えてもおいしいです)
味を整えて(お好みで黒こしょうをふって)完成!
ポレンタ
煮込み料理などに添えてどうぞ!
固めに炊いて、ラップを敷いた型に詰めてから冷やし固める。
カットして粉を付け、揚げる。
揚げポレンタ
Bon apétit !!
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