ジャガイモがあまったらグラタンにしてみましょう！
C’est parti !!
材料
ジャガイモ ……… 400ｇ
卵 ………………… 1個
牛乳 ……………… 100ｇ
生クリーム ……… 100ｇ
塩 ………………… 20ｇ
オーブンを180℃で予熱しておく。
じゃがいもの皮をむく。
スライサーで1ｍｍの厚さにスライスする。
スライスしたジャガイモをボールに入れ、塩20ｇを加える。
揉みこむように全体になじませる。
10分程度おく。
別のボールに全卵1個、牛乳100ｇ、生クリーム100ｇ、塩、こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。
味を確認して漉す。（ジャガイモにも塩気があるので塩は控えめに）
耐熱皿にバターを（あればニンニクも）こすりつける。
ジャガイモのボールに水を入れ、軽く洗って塩気を抜く。
しっかり絞って、タオルやペーパーなどで水気をきる。
器に並べる。
卵液を流し込む。
180℃のオーブンに入れ、40分程焼く。
きれいな焼き色がついたら完成！
グラタン・ドフィノワ
Bon apétit !!
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