ジャガイモがあまったらグラタンにしてみましょう!
C’est parti !!
材料
ジャガイモ ……… 400g
卵 ………………… 1個
牛乳 ……………… 100g
生クリーム ……… 100g
塩 ………………… 20g
オーブンを180℃で予熱しておく。
じゃがいもの皮をむく。スライサーで1mmの厚さにスライスする。スライスしたジャガイモをボールに入れ、塩20gを加える。揉みこむように全体になじませる。10分程度おく。
別のボールに全卵1個、牛乳100g、生クリーム100g、塩、こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。味を確認して漉す。(ジャガイモにも塩気があるので塩は控えめに)耐熱皿にバターを(あればニンニクも)こすりつける。ジャガイモのボールに水を入れ、軽く洗って塩気を抜く。しっかり絞って、タオルやペーパーなどで水気をきる。器に並べる。 卵液を流し込む。180℃のオーブンに入れ、40分程焼く。
きれいな焼き色がついたら完成!
posted with カエレバ
posted with カエレバ
|