バルサミコソース。どんな料理にも合う万能ソース！

5分でできる簡単ソース。日持ちもするし、黒いソースががお皿に映えてキレーイ！

材料をすべて鍋に入れ、中火で煮詰める。水あめを使うことでツヤやとろみが出る。冷えると固まってくるので少しとろみが出てきたくらいで火から外し冷ます。冷めた状態でサラサラ過ぎればもう少し煮詰め、固まり過ぎていればバルサミコヴィネガーを適量足す。ディスペンサーに入れると使いやすい。水あめは余ったらシャーベットなどに活用して下さい。

【デコレーションの一例】

ソースをギザギザに流し、キッチンペーパーなどで淵に沿って皿を回しながら拭き取る。

こちらは　　ホタテ貝柱のポワレ　バルサミコソース　Bon apétit !!

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