いわゆるボロネーゼ。作り置きしておけば、いろいろ応用のきくソースです。トーストに乗せてもいいですね♪
材料
合挽きミンチ … 200ｇ
玉ねぎ ………… 70ｇ
人参 …………… 70ｇ
赤ワイン ……… 100ｃｃ
ホールトマト … 200ｇ
ブイヨンキューブ…1個（4ｇ）
塩、コショウ … 適量
鍋にサラダ油をしき、玉ねぎ70ｇ、人参70ｇを入れる。塩一つまみ（あればローリエ1枚も）を加え弱火でじっくり炒める。
ミンチ200ｇ、塩一つまみを加え、へらでほぐしながら炒める。
肉に火が通りほぐれたら火を強め、赤ワイン100ｃｃを入れアルコール分をとばす。へらでなべ底の旨味をこそげとる。
具材がかぶるくらいの水を入れ沸かしていく。
ホールトマト200ｇをザルなどで漉しておく。
アクや余分な脂をしっかり取り除きブイヨンキューブ1個（４ｇ）を入れる。
中火で10分炊いた状態。
トマトを加え煮詰めていく。表面が軽く沸いているくらいを保つ。
トマトを入れて15分炊いた状態。
塩、コショウで味を整え完成！（コク、甘味が足りないようなら砂糖やケチャップを加えても）
ジャガイモのピュレ、シュレッドチーズを重ねオーブンで焼き上げた ”アシ パルマンティエ”
ニョッキと合わせた ”ボロネーゼ”
ニョッキ ボロネーゼBon apétit !!
|
|
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/1bbdf5a4.1cf96a38.1bbdf5a5.f5c288b4/?me_id=1206859&item_id=10056018&m=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fmoonphase%2Fcabinet%2Ftencho%2Fhb2185-1.jpg%3F_ex%3D80x80&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fmoonphase%2Fcabinet%2Ftencho%2Fhb2185-1.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
|
|
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/1bb7c55c.640c573f.1bb7c55d.19243755/?me_id=1269524&item_id=10004369&m=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Ftsutsu-uraura%2Fcabinet%2Fproductpic_02%2Fimgrc0069802467.jpg%3F_ex%3D80x80&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Ftsutsu-uraura%2Fcabinet%2Fproductpic_02%2Fimgrc0069802467.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
