【エスカルゴバター】家庭でできる シェフ レシピ。

エスカルゴバターはフランスのブルゴーニュ地方の郷土料理であるエスカルゴのオーブン焼きに使用されるバターです。

エスカルゴ以外にもソースとして使用する、炒め物に加える、肉料理に添える、パンに乗せてトーストする。などなどいろいろ活用できるバターです。

冷凍保存しておけば日持ちもしますし、使いたい分だけ切って使えるのでとても便利です。

是非お試しください！

バター100ｇを室温で柔らかくしておく。玉ねぎ10ｇ（あればエシャロットで）を適当な大きさにカットし、ニンニク10ｇは芯を取り除いておく。フードプロセッサーにすべての材料と塩少々を入れ、しっかり回す。味を確認する。 使いやすいようにラップで棒状に包んで冷凍保存する。 完成！

じゃがいもとベーコン　エスカルゴバターBon apétit !!

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