リコッタチーズを使ったさっぱり爽やかなベイクドチーズケーキの作り方をご紹介します。
混ぜるだけの簡単レシピですので是非お試しください。
材料 (14cm型 1台分)
ビスケット …… 40g
牛乳 …………… 大さじ1
バター ………… 30g
リコッタ ……… 100g
ヨーグルト …… 100g
グラニュー糖 … 60g
卵 ……………… 1個
レモン汁 ……… 大さじ1
生クリーム …… 50g
薄力粉 ………… 30g
オーブンを180℃に予熱しておく。
型の側面と底ににクッキングペーパーを張り付ける。ビスケット40gを袋に入れて、めん棒などで砕きボールに入れる。(今回は余ったスポンジ生地で代用しています)
鍋にバター30gを入れて溶かし、ビスケットのボールに加える。牛乳大さじ1を入れる。しっかり混ぜ合わせて型に入れ、底に均等に敷き詰める。
冷蔵庫に入れ冷やし固める。
別のボールにリコッタ100g、ヨーグルト100g、グラニュー糖60g、全卵1個、レモン汁大さじ1、生クリーム50g、薄力粉30g、すべてを入れ混ぜ合わせる。漉す。
型に流し込み、180℃のオーブンに入れて焼く。
40分~50分焼く。軽くゆすってみて、真ん中が揺れなければ焼き上がり。
オーブンから取り出して冷ましたら完成!
リコッタチーズとヨーグルトのケーキBon apétit !!
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