バナナムースの作り方です。
このレシピでは香り付けにグランマルニエ(オレンジ・リキュール)を使用していますが、なければ入れなくても結構です。
板ゼラチンをもどしておく。
生クリーム160gを8分立てにする。フードプロセッサーに皮をむいたバナナ2本(160g)、グラニュー糖20g、レモン汁1/4個分、グランマルニエ少量(あれば)を入れる。
フードプロセッサーでまわしてピュレ状にする。
水20gを鍋に入れ温め、もどしたゼラチンを加える。
粗熱をとり、バナナピュレと混ぜ合わせる。
たてた生クリームと合わせる。
冷蔵庫で冷やし固めて完成!
バナナのムース カラメルソース Bon apétit !!
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