ズッキーニとリコッタチーズを使ったパスタソースの作り方をご紹介します。
リコッタはチーズを作った際にでた水分を煮詰めて作るフレッシュチーズで脂肪分が少なくさっぱりしています。
今回、材料にフォンドヴォーを使用していますが、なければブイヨンで代用してください。
材料 (2人前)
スパゲティー …… 160g
ズッキーニ ……… 80g(1/2本)
リコッタ ………… 30g
玉ねぎ …………… 20g
ベーコン ………… 40g
フォンドヴォー … 20g
オリーブオイル … 40g
お湯を沸かし、塩を入れる。
1cm厚にカットしたズッキーニ80gを茹でる。2~3分茹で、柔らかくなったら氷水に入れて冷やす。
水気をきる。
ミキサーにズッキーニ、リコッタチーズ30g、オリーブオイル40g、塩、こしょう少々を入れ、しっかり回す。
取り出しておく。
スパゲティー160gを茹で始める。玉ねぎ20gをスライスし、塩少々を加え、じっくり炒める。
ベーコン40gをバトン状に切り、加えて炒める。
フォンドヴォー20g(なければブイヨンで代用)を加える。
ゆで汁を50gくらい入れる。
茹で上がったスパゲティーを鍋に入れ絡めたら、火を止め、ズッキーニを加える。
しっかり混ぜ合わせ(水分が足りない様ならゆで汁を加える)塩、こしょうで味を整える。
器に盛り付けて軽く黒こしょうをふって完成!
ズッキーニとリコッタチーズのスパゲティーBon apétit !!
posted with カエレバ
|