【ズッキーニとリコッタチーズのスパゲティー】家庭でできる シェフ レシピ。

ズッキーニとリコッタチーズを使ったパスタソースの作り方をご紹介します。

リコッタはチーズを作った際にでた水分を煮詰めて作るフレッシュチーズで脂肪分が少なくさっぱりしています。

今回、材料にフォンドヴォーを使用していますが、なければブイヨンで代用してください。

 

お湯を沸かし、塩を入れる。

1ｃｍ厚にカットしたズッキーニ80ｇを茹でる。2～3分茹で、柔らかくなったら氷水に入れて冷やす。水気をきる。ミキサーにズッキーニ、リコッタチーズ30ｇ、オリーブオイル40ｇ、塩、こしょう少々を入れ、しっかり回す。 取り出しておく。

スパゲティー160ｇを茹で始める。玉ねぎ20ｇをスライスし、塩少々を加え、じっくり炒める。ベーコン40ｇをバトン状に切り、加えて炒める。フォンドヴォー20ｇ（なければブイヨンで代用）を加える。ゆで汁を50ｇくらい入れる。茹で上がったスパゲティーを鍋に入れ絡めたら、火を止め、ズッキーニを加える。しっかり混ぜ合わせ（水分が足りない様ならゆで汁を加える）塩、こしょうで味を整える。

器に盛り付けて軽く黒こしょうをふって完成！

ズッキーニとリコッタチーズのスパゲティーBon apétit !!

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