【抹茶とホワイトチョコレートのレアチーズケーキ】家庭でできる シェフ レシピ。

ホワイトチョコレートと抹茶を使った濃厚なレアチーズケーキです。

是非、お試しください！

型の底にラップをはり、バットなど平らなものに乗せる。 ビスケット70ｇは袋に入れ、めん棒などでたたいて砕きボールに入れる。（今回は余ったスポンジ生地を同分量で代用）バター50ｇを鍋に入れて火にかけ、溶かす。溶けたバターをビスケットのボールに加え、混ぜ合わせる。型に入れ、底にしきつめ、冷蔵庫で冷やし固める。ボールにクリームチーズ150ｇを入れて、室温で柔らかくしておく。ボールにホワイトチョコレート60ｇを入れ、湯煎で溶かす。溶けたら、グラニュー糖20ｇを加え、混ぜ合わせる。クリームチーズに生クリーム150ｇを少しずつ加えながら混ぜていく。 ゼラチン5ｇをもどす。

鍋に水30ｇを入れて火にかけ、温まったらもどしたゼラチンを加える。粗熱がとれたら、クリームチーズに混ぜながら加える。

ホワイトチョコレートも加える。裏ごし、ベースの完成。 別のボールに抹茶小さじ1杯と少量の水を加えのばす。ベースを大さじ1杯加えて、混ぜる。（水で濃度を調節する） ベースを型に流し、軽く台に打ち付け、表面をならす。（柔らかそうなら5分程冷蔵庫で冷やす）抹茶を使ってお好みでデザインする。冷蔵庫で一晩冷やし固めて完成！

型から抜く時は、ラップを外し、熱いタオルかバーナーで回りを温めればきれいに外れます。

抹茶とホワイトチョコレートのレアチーズケーキ

Bon apétit !!

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