ズッキーニを使ったガスパチョです。
トマトベースもいいけど、ズッキーニもいいですよ！
材料
ズッキーニ ……… 1本
ミントの葉 ……… 3ｇ
ズッキーニ1本を縦半分に切る。
ミントの軸を取り除く。
お湯を沸かし、塩一つまみを入れ、ズッキーニを入れる。
5分程茹でて、火が通ったら氷水に入れ、冷やす。
ゆで汁を使うので同じく冷やしておく。
ズッキーニをミキサーが回る大きさにカットする。
ミキサーにズッキーニ、ミント、ゆで汁130ｇ、塩、こしょう少々を入れて回す。
味を確認して、冷蔵庫でしっかり冷やす。
ズッキーニとミントのガスパチョ
色もきれいなのでソースとしてもつかえますね。
Bon apétit !!
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