カルボナーラ作れるようになります。
それでは始めましょう！
C’est parti !!
材料 （1人前）
スパゲティー ……… 80ｇ
ベーコン …………… 30ｇ
パルメザンチーズ … 5ｇ＋5ｇ
生クリーム ………… 20ｇ
卵黄 ………………… 1個
バター ……………… 10ｇ
白ワイン …………… 10ｇ
黒コショウ ………… 少々
たっぷりのお湯を沸かし、塩を加え、スパゲティーを茹で始める。
ボールに卵黄1個、パルメザンチーズ5ｇ、生クリーム20ｇを入れ、混ぜ合わせておく。
ベーコン30ｇをバトン状に切り、少量の油とバター10ｇで炒める。
少し色づく程度まで炒めたら、白ワイン10ｇを入れ、鍋底についた旨味を溶かしだす。
パスタのゆで汁を少し加える。
茹で上がったスパゲティーを入れる。
火を止め、ボールの卵黄を入れる。
卵黄が固まらないように混ぜ、水分が足りない様ならゆで汁を加える。
塩、こしょうで味を整え盛り付ける。
黒コショウ、パルメザンチーズを振りかけ、完成！
カルボナーラ
Bon apétit !!
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