【タプナード】家庭でできる シェフ レシピ。オリーブペーストの作り方

タプナードとは、フランスのプロヴァンス地方を発祥とするオリーブのペーストのことです。

パンに塗ったり、魚料理や肉料理に合わせてもおいしいですよ！

ブラックオリーブでもグリーンオリーブでも同じように作ります。

個人的にはブラックオリーブにローストしたアーモンドスライス、グリーンオリーブにバジルを加えて作ったタプナードがおすすめです。

是非、チャレンジしてみてください！

それでは始めましょう！　C’est parti !!

ブラックオリーブ100ｇの水分をきる。 アンチョビ10ｇ、ケイパー5ｇ、オリーブオイル40ｇすべてをフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまでまわす。塩気が足りなければ塩を加える。

タプナード

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