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【クリームソースパスタ】ジャガイモのニョッキ クリームソースの作り方

クリームベースのパスタソースをご紹介します。

今回はニョッキを使っていますが、スパゲティやペンネでももちろんOKです。

簡単、濃厚なクリームパスタをお試しあれ！


材料　（1人前）

　パスタ　……………　80ｇ

　玉ねぎ　……………　10ｇ

　ベーコン　…………　20ｇ

　しめじ　……………　10ｇ

　エリンギ　…………　10ｇ

　生クリーム　………　40ｃｃ

　白ワイン　…………　10ｃｃ

　パルメザンチーズ…　10ｇ

　塩、こしょう　……　適量

まず、お湯を沸かし塩を加え、パスタを茹で始める。今回はすでに茹でてあるニョッキを使うので、そのままソースに入れます。

玉ねぎ10ｇをスライス、しめじ10ｇは石づきを外し、エリンギ10ｇとベーコン20ｇを棒状にカットする。 鍋に油またはバターと玉ねぎを加え、弱火でじっくり炒める。しめじ、エリンギを入れ、軽く塩をする。ベーコンを加え、炒める。白ワイン10ｃｃを入れ、鍋底の旨味をはがす。

生クリーム40ｃｃ、パルメザンチーズ5ｇを加え、少し煮詰める。（あればフォンドヴォー5ｇを入れ、コクをプラス）塩、白こしょうで味をつける。（パスタをからめてから最終的に味を決めるので、ここでは控えめに）

茹で上がったパスタを加え、ソースとからめる。煮詰まり過ぎている場合はパスタのゆで汁を使って調節する。

味を整え盛り付ける。残りのパルメザンチーズ、黒こしょうを振り、完成！

じゃがいものニョッキ　ベーコンとキノコのクリームソースBon apétit !!


↓ソース作りや少量の煮込みに便利なアルミパン(´▽｀*)

 
↓存在感のあるお皿(>_<)

 
↓袋のまま冷凍保存(*^^)v

 




 

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