【ガトーショコラ】家庭でできる シェフ レシピ。チョコレートケーキの作り方

ガトーショコラの作り方をご紹介します。

ずっしり重たい濃厚ガトーショコラです。

小麦粉不使用のガトーショコラです。

絶品ガトーショコラです。

それでは始めましょう！

C’est parti !!

オーブンを200℃で予熱しておく。

型の側面と底にクッキングシートを張り付ける。（霧吹きなどで型を濡らすとクッキングシートが密着する）ボールにバター30ｇとチョコレート50ｇを入れ、湯銭でゆっくり溶かす。全卵2個分を卵白と卵黄に分け、それぞれボールに入れる。卵白とグラニュー糖40ｇでメレンゲを作る。まず卵白だけを撹拌し、ゆっくり落ちるくらいに立てれたら、グラニュー糖を3回くらいに分けて加え、そのつど撹拌する。卵黄にグラニュー糖40ｇを加える。白っぽく、もったりした状態になるまで混ぜる。溶かしたチョコレートを卵黄のボールに加え混ぜ合わせる。 次に、カカオパウダー30ｇ、生クリーム30ｇを順に加え混ぜる。 メレンゲを加え、ムラなく混ぜ合わせる。 型に流し入れ、オーブンで焼く。200℃で10分、その後150℃に温度を下げ30分。焼きあがったら型から外し冷ます。完成！　粉糖をふったり、ホイップクリームやベリー系のフルーツを添えてもいいですね！Bon apétit !!

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