ガトーショコラの作り方をご紹介します。
ずっしり重たい濃厚ガトーショコラです。
小麦粉不使用のガトーショコラです。
絶品ガトーショコラです。
それでは始めましょう!
C’est parti !!
材料 (14cmの型 1台分)
バター ………… 30g
チョコレート … 50g
ココアパウダー… 30g
生クリーム …… 30g
全卵 …………… 2個
グラニュー糖 … 40g×2
オーブンを200℃で予熱しておく。
型の側面と底にクッキングシートを張り付ける。(霧吹きなどで型を濡らすとクッキングシートが密着する)ボールにバター30gとチョコレート50gを入れ、湯銭でゆっくり溶かす。
全卵2個分を卵白と卵黄に分け、それぞれボールに入れる。
卵白とグラニュー糖40gでメレンゲを作る。まず卵白だけを撹拌し、ゆっくり落ちるくらいに立てれたら、グラニュー糖を3回くらいに分けて加え、そのつど撹拌する。
卵黄にグラニュー糖40gを加える。白っぽく、もったりした状態になるまで混ぜる。
溶かしたチョコレートを卵黄のボールに加え混ぜ合わせる。
次に、カカオパウダー30g、生クリーム30gを順に加え混ぜる。
メレンゲを加え、ムラなく混ぜ合わせる。
型に流し入れ、オーブンで焼く。
200℃で10分、その後150℃に温度を下げ30分。焼きあがったら型から外し冷ます。
完成! 粉糖をふったり、ホイップクリームやベリー系のフルーツを添えてもいいですね!
Bon apétit !!
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