デザート

ババロア。簡単スイーツレシピ

シンプルなので添えるフルーツやソース、混ぜ込む素材でいろんな味が楽しめます!


材料 (ミニグラス8個分)

 牛乳 ……………… 35cc

 バニラエッセンス… 少々

 生クリーム ……… 50cc

 卵黄 ……………… 1個

 グラニュー糖 …… 15g

 板ゼラチン ……… 1g

ゼラチンをもどしておく。漉し器と冷やす用の氷を用意しておく。

ボールに生クリーム50ccを入れ5分だてくらいにたてる。(器に流し入れるのでゆるく仕上げる。トロっととろみがついた状態。)

別のボールに卵黄1個、グラニュー糖15gを入れ撹拌。白っぽくなるまで混ぜる。鍋に牛乳35ccとバニラエッセンス(あればバニラビーンズでも)を入れ、火にかける。温まったら卵黄のボールに少しずつ加え混ぜ合わせていく。(温かい牛乳を一気に加えると卵が固まるので注意)再び鍋に戻し、弱火にかける。木べらで混ぜながらとろみがでるまでゆっくり火を通す。

ゼラチンを加え溶かし漉す。氷に当てながら冷やし、あら熱がとれたら生クリームと合わせる。

しっかり混ざったら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

フルーツやジャムなどを添えてどうぞ!

Bon apétit !!


↓パーティー用にもぴったり(>_<)
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