シンプルな材料でなめらかブランマンジェ。このおいしさは老若男女問わーず!
材料(直径5cmのココット10個分)
牛乳 ……………… 100cc
生クリーム ……… 100cc
グラニュー糖 …… 50g
きな粉 …………… 20g
生クリーム ……… 80cc
板ゼラチン ……… 4g
板ゼラチンを水につけ戻しておく。漉す用のボールと氷を用意。

鍋に牛乳100cc、生クリーム100cc、グラニュー糖50gを入れ中火にかけ、砂糖がとけるくらいまで温める。
ボールにきな粉20g、生クリーム80ccを入れ混ぜ合わせておく。
砂糖がとけたらもどしておいたゼラチンを鍋に入れ、溶かす。
きな粉のボールに一気に加え、しっかり混ぜ、漉す。(きな粉の粒が入るので液体だけ漉す)
氷に当てながら冷やしていく。(ゼラチンが入っているので冷やしすぎるとボールの中で固まり始めるので注意。冷たくなればok)
お好みの器に注ぎラップをして冷蔵庫で冷やし固める。(小さい器で約1時間)完成!
Bon apétit !!
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